創(chuàng)辦歷史

北園酒家開創(chuàng)于二十世紀(jì)20年代末期，至今已有90多年的歷史。當(dāng)年，陳濟(jì)棠主粵時期的廣州市商會會長鄒殿邦在十七中學(xué)右側(cè)的一座別墅中開設(shè)北園酒家。因地處羊城北郊，毗鄰白云山麓，樹木茂盛，環(huán)境清靜，更有小河從前面流過，故有"山前酒家、水尾茶寮"之稱。吸引了市內(nèi)不少官僚政客、富商巨賈、社會名流、中西醫(yī)生、著名粵劇藝人常到酒家光顧。1947年因北園酒家原址在廣州淪陷時被毀，故在原址附近的小北花圈口重建開業(yè)。并保持菜式的風(fēng)味，就地取材，新鮮蔬菜，即點(diǎn)即摘、即點(diǎn)即烹，如當(dāng)時菜式大雞三味（即以雞為主料，用炒、炆、煀、炸、煎、白切、湯等烹調(diào)方法，任客選擇其中三款故名），均感骨軟肉甘、香滑可口，與眾不同。

1956年北園酒家實(shí)行公私合營。時任廣州市長朱光先生親臨北園酒家，提出擴(kuò)建計劃。1957年國家投資改建，由著名建筑工程師莫伯治（現(xiàn)為中國科學(xué)院建筑學(xué)院士）精心設(shè)計。把北園擴(kuò)建成當(dāng)時廣州第一家古色古香、富有嶺南庭園特色的園林酒家。朱光市長還為酒家書寫"北園"招牌。酒家以出色的烹飪技術(shù)、嶺南風(fēng)味的佳肴，良好的服務(wù)而深得食客的好評。1964年7月日本著名佛教大師、書法家天門海翁即席揮寫"和平友好"條幅相贈。同年7月14日，著名文學(xué)家郭沫若出國赴越南訪問在酒家飲早茶，贈詩一首"北園飲早茶，仿佛如到家，瞬息出國門，歸來再飲茶。"藝術(shù)大師劉海粟87歲高齡時，曾到此宴飲，即席揮毫"其味無窮"大字相贈。中山大學(xué)著名教授商承祚書贈“味道之腴”以表示對菜式的評價。近年來，北園酒家為保持嶺南庭園建筑風(fēng)格，盡了不少的努力。更有一大批菜點(diǎn)在國際國內(nèi)烹飪中屢獲殊榮。

1993年被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”稱號；

1998年經(jīng)國內(nèi)貿(mào)易局批準(zhǔn)為“國家特級酒家”。